Over de kok

Naam: Ronald Brugmans

Woonplaats: De Bilt

Geboortejaar: 1966

Opleidingen:

Als kind van vijf jaar was Ronald Brugmans al overtuigd van het feit dat hij later kok zou willen worden. Na de basisopleiding consumptieve technieken (incl. bakkersdiploma) heeft hij dan ook succesvol de SVH-koksopleiding doorlopen. Vervolgens heeft hij de opleiding Leermeester afgerond en een groot aantal leerlingen opgeleid in het culinaire vak. Ten tijde van zijn werkzaamheden bij restaurant ´Slangevegt´ (Breukelen) is dit restaurant tot Leerbedrijf van het Jaar bekroond. Ronald is verder in het bezit van het diploma HACCP rondom hygiëne-eisen.

Werkervaring:

Ronald heeft door de jaren heen bij verschillende restaurants in de regio Utrecht gewerkt. De afgelopen jaren was hij actief bij restaurant Slangevegt in Breukelen, kookschool Mazairac Hagens in Utrecht en (besloten) golfrestaurant Lage Vuursche, alwaar ook kookworkshops op hoog gastronomisch niveau werden gegeven. Verder is Ronald werkzaam geweest bij horecagroothandel ISPC, leverancier van de meest exclusieve ingrediënten aan de Nederlandse horeca.

Overig:

Ronald is actief lid van Slow Food, een wereldwijde onafhankelijke organisatie die zich inzet voor lekker, puur en eerlijk eten. Slow Food gelooft in het recht op het genieten, in eten met een goede smaak die wortelt in de gastronomische traditie.